Benodigdheden:
2 worteltjes (ca. 100 gr)
1 stengel bleekselderij
1 ui
500 gr spliterwten
1,5 l water of zoutloze runder-, kippe-, of groentebouillon
1 laurieblaadje
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: ruim 1 uur
Ingevroren houdbaar: 2 maanden
Hoeveelheid: ca. 6 volwassenen en 3 peuters
Bereiding:
Schrap de worteltjes schoon en snijd ze in kleine stukjes.Verwijder de draden van de bleekselderij en snijd de stengels in kleine stukjes.
Pel en snijd de ui in stukjes.
Was de spliterwten en verwijderen eventuele ongerechtigheden.
Doe alle ingrediënten in een grote pan en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur zacht en kook zonder deksel ruim 1 uur tot de erwten zacht zijn.
Kijk af en toe of het water niet te veel verdampt, voeg anders nog wat water toe.
Verwijder het laurierblad.
Draai alles door een pureerzeef of pureer in de keukenmachine of mer de staafmixer.